：新房动工

姜亮骑着自行车回到店里的时候，已经晚上七八点了。

院子里静悄悄的，只有厨房的窗户还透出昏黄的灯光。

姜亮把自行车支好，轻手轻脚地推开门，看见周瑶正坐在柜台后面打着瞌睡，脑袋一点一点的，像小鸡啄米似的。

“瑶瑶。”

姜亮来到周瑶的身边轻拍了她一下，对着她轻轻叫了一声。

周瑶有些迷迷糊糊，她抬起头看见的是姜亮，揉了揉眼睛对嘟着嘴巴迷糊说道：“亮哥，你回来了？怎么这么晚？”

“在家里多待了一会儿。”

姜亮伸手摸了摸她的脸，有些心疼的开口说：“你怎么还不睡？不是说了让你先睡吗？”

“没事，反正也没什么事情等你回来回来呗。”周瑶站起来伸了个懒腰，打着哈欠对姜亮开口询问道：“亮哥，你饿不饿？锅里还热着饭，我给你盛。”

“不饿，吃过了。”姜亮搂住周瑶的小蛮腰，把她带到床边：“走，睡觉去，明天还有事呢。”

“好！”

周瑶点点头，乖巧的跟随着姜亮回到床边。

两个人关了灯。

周瑶躺在床上，很快就睡着了。

姜亮躺在她旁边，听着她均匀的呼吸声，脑子里却在想着口水鸡的事。

麻辣小龙虾的加盟已经开了个好头，但光靠这一道菜想要让瑶瑶和自己未来的孩子过上幸福生活，这还远远不够。

口水鸡要是能做出来，店里就又多了一道招牌菜。

而且口水鸡的成本比小龙虾低，利润空间更大，普通老百姓也吃得起。

想着想着，姜亮也迷迷糊糊地睡了过去。

第二天天还没亮，姜亮依旧被自己的生物闹钟给闹醒。

他轻手轻脚地爬起来，穿好衣服出了房门。

大熊还没起，院子里静悄悄的。

姜亮走到井边打了盆凉水洗脸，即使如今快进入九月份，白天炎热无比，可井水冰凉无比，冷水激得他打了个哆嗦，整个人顿时清醒了不少。

他走进厨房，从柜子里翻出昨天剩下的调料——干辣椒、花椒、八角、桂皮。

这些香料都是上次在鹅湖镇供销社买的，品种不多，但做口水鸡勉强够用。

姜亮把干辣椒倒进铁锅里，小火慢慢炒。

辣椒在锅里翻动，发出“沙沙”的声响，很快就炒出了香味。

他把炒好的辣椒倒出来，放在石臼里捣碎。

捣鼓辣椒是个力气活，姜亮捣了一会儿，胳膊就酸了。

“亮子，你在干啥呢？”

大熊的声音从门口传来。

姜亮回头一看，大熊穿着背心短裤，头发乱糟糟的，一脸没睡醒的样子。

“做口水鸡的辣椒面。”姜亮看了一眼大熊后继续捣鼓着干辣椒：“大熊，你怎么起这么早？”

“被你吵醒了呗。”大熊一边打着哈欠眼角处还不时的流出一滴泪水，他朝着姜亮这边走了过来，感觉到鼻子处传来的辣味，他不由得用手揉了揉：“这什么味啊？辣得我鼻子都不通了。”

“辣椒味。”姜亮笑着说：“既然醒了就别睡了，帮我去院子里抓只鸡。”

大熊愣了一下：“抓鸡？现在？”

“对呀，挑只大一点的，三斤左右的。”姜亮头也不抬地一边捣鼓着干辣椒，一边对着大熊说道。

大熊虽然搞不懂姜亮要干什么，但还是乖乖地去院子里抓鸡了。

院子里养了十几只鸡，都是蒋华婶子从家里带来的，平时下蛋用。

大熊追了半天，总算逮住一只大公鸡，拎着翅膀进了厨房。

“亮子，这只行不行？”大熊把一只还在挣扎的鸡举起来。

姜亮看了一眼，点了点头：“行，杀了，拔毛，收拾干净。”

“得嘞！”追了半天鸡的大熊早已没了睡意，他拎着鸡出去了。

姜亮捣鼓着辣椒面。

捣了大概半个小时，他的手隐隐有些发酸，辣椒面终于捣好了，红彤彤的，细得像粉末一样。

他又把花椒、八角、桂皮放进石臼里捣碎，和辣椒面混在一起。

灶火烧旺，铁锅里倒菜籽油。

等油温升到七八成热的时候，姜亮把热油浇在辣椒面上。

“滋啦”一声，红油的颜色一下子就出来了，香味扑鼻。

大熊端着处理好的大公鸡走了进来，闻着香味，忍不住咽了口口水：“亮子，你这又是做的啥？闻着就香！”

“口水鸡。”姜亮接过鸡，“你把锅烧上水，水开了叫我。”

大熊应了一声，去灶台那边烧水。

姜亮把鸡洗干净，放在案板上。

等水烧开了，他把整只鸡放进锅里，加了几片姜和几段葱，盖上锅盖煮。

煮鸡的时间不能太长，不然鸡肉就老了。

姜亮估摸着时间，大概煮了十五分钟，用筷子戳了一下鸡腿，没有血水渗出来，说明熟了。

姜亮把鸡捞出来，放进凉水里过凉。

“大熊，帮我把鸡剁了，剁成小块，码在盘子里。”姜亮把鸡递给大熊。

“我剁？”大熊接过自己杀的鸡，有些紧张，你让他杀鸡他敢，可这剁鸡他还真有些害怕，于是他对姜亮开口说道：“我怕剁不好。”

“没事，剁成什么样都无所谓，又不是拿去卖，反正我们自己吃。”姜亮笑着说。

大熊这才放下心来，拿起菜刀开始剁。

他刀工的确不大行，剁出来的鸡块大大小小的，有的还连在一起。

姜亮在旁边实在看不下去了，他没忍住噗嗤一下笑了：“行了行了，就这样吧。”

等大熊把鸡给剁好，接下来就是调汁。

姜亮把酱油、醋、白糖、蒜泥、姜末、葱花倒进碗里搅匀，尝了一口，酸辣适口，回甘微甜，正好。

他又加了一勺刚熬好的红油，搅拌了几下，红油亮汪汪的，看着就让人流口水。

最后，把调料汁浇在鸡块上，撒上一把花生碎和葱花。

红油顺着鸡块往下淌，鸡皮金黄发亮，鸡肉白嫩细腻，光是看着就让人食指大动。

“大熊，过来尝尝。”姜亮递了一双筷子给大熊。

大熊夹了一块放进嘴里，嚼了两口，一双眼睛顿时亮了起来：“行啊，亮子，这个比上次做的还好吃！鸡肉又嫩又滑，那个红油又香又辣，绝了！”

“确定？”姜亮有些疑惑的看了一眼大熊，自己也尝了一块。

鸡肉鲜嫩爽滑，鸡皮脆弹有嚼劲，调料汁酸辣适口，红油的香味在嘴里炸开，麻而不燥，辣而不烈。

比上次做的确实好了不少，但姜亮觉得还能再改进。

红油的颜色还不够红亮，味道层次还不够丰富。

“这还不够，还差了点意思。”咀嚼着嘴里的肉，看着装在盘里的鸡，姜亮自言自语地说。

“不是，这都叫还差？”大熊一脸不可思议的之指着盘里的鸡对着姜亮说道：“亮子，你这要求也太高了吧？这已经够好吃了好吧！”

姜亮没有理会大熊，继续琢磨。

他想了想，觉得问题出在辣椒面上。

前世的红油，要用两种辣椒。

一种提香，另外一种则是提色。

现在他只有一种干辣椒，颜色和香味都不够，还有就是香料，八角、桂皮这些虽然放了，但比例不对，味道不够协调。

“大熊，你今天去镇上，帮我买点东西。”...

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