相比较而言开起来容易得多，面前只有两扇对开的玻璃门。虽然门上锁了，但是玻璃总比铁门脆弱。

我用店外等位的椅子砸了几下，钢化玻璃门就碎成了一片。

小慧和我小心翼翼地避开玻璃渣走进了牛排馆，找到电源开关，按下去后，整个店铺顿时亮堂起来。

“这里环境不错啊，可惜今天他们收不到服务费了。”我开玩笑的说道。

“而且居然还需要我们自已动手，这得抵扣一部分餐费，就当抵消掉牛排的费用吧。”小慧也附和着说。

熟成的牛肉都需要保温保湿，所以熟成柜自然是不能断电的。我们来到熟成柜前，根据每块肉上的标签，最终选定了一块熟成70天的标着M9+的牛肉。

小慧在烹饪方面颇有心得，婚后的饭菜大多由她操持，让我享受了不少美食。现在能有了这样好的食材，她也有些兴奋，而我则自然是给她打下手。

带着选好的肉，我们走进了后厨，洗净刀具和砧板。这块熟成了70天的肉，外层干瘪不能食用的部分大概有2至3厘米厚，小慧削去了表面的不能食用的肉和脂肪，尤其是肋骨侧的脂肪更多，需要更加果断地去除。

然后，我们将其切成两块5至7厘米厚的肉，这将成为今天午餐的主菜。剩余部分也没有必要放回去了，现在就我们两个人，整个柜子里面的肉足够吃到我们觉得腻了。

小慧继续处理牛排，而我则在另一边预热烤箱。

商用烤箱和家用的有所不同，我花了一些时间摸索，才大致弄清楚了操作方法，然后将烤箱预热到200度备用。

由于熟成牛排本身已经浓缩了水分，在烹饪过程中要避免进一步丢失水分，因此我们采用传统的先煎后烤的方式来烹制厚切牛排。

生牛排的两面撒上海盐和黑胡椒，热锅少油，然后放入之前削下来的熟成牛油。等到油开始出来，锅冒烟时，将牛排放入锅中，两面煎至焦黄。

牛排从锅中拿出时，“滋啦滋啦”的声音使我垂涎欲滴，油脂的香气弥漫在整个后厨里。

“你想吃几分熟的？”小慧一边煎着牛排，一边问我，“还有，打算吃哪种酱汁？”

“5分熟吧。酱汁就用黑胡椒的。”我回答道。

小慧注意到牛排的煎制差不多了，她插上温度计探针，将探针插入牛肉的中心位置。然后，她将整个煎锅连同牛排一起放进预热至200度的烤箱里。大约经过10分钟左右，牛排的内部温度达到47-48度，小慧取出牛排并静置片刻，等待其继续升温至55度左右，也就是完美的五分熟状态。

在等待牛排煎熟的时候，小慧还顺便准备了洋葱、番茄和大蒜，把它们切碎，然后加入黑胡椒、黄油、酱油、蚝油和盐，就制作出一份美味的黑椒酱了。

我们在后厨找了一下，发现没有太多配菜，新鲜的蔬菜还没送到店里。

但是我在冰柜里找到了薯条，也算是不错的配菜我炸了一些薯条，并同时预热了盘子。后厨里有现成的番茄酱，我将薯条摆好，然后将盘子稍微热一下，等待装盘。

然后我出去整理餐桌了，把椅子从餐桌上翻下来，铺上餐巾，摆好刀叉，并顺手用手机拍了一张照片。

当小慧打开烤箱时，那迷人的香气弥漫开来，我不禁赞叹着我的妻子的烹饪技艺，现在天下第一。

等小慧处理好一切，叫我赶紧来端盘子，她自已则脱下围裙，在旁边洗了手之后就去大厅就坐了。

就在我刚刚到后厨端盘的时候，突然听到外面传来了我手机的铃声。我下意识地摸了一下口袋，才发现我拍完照后，随手把手机放在桌子上了。

等我从后厨走出来，刚走到桌边，我和小慧几乎同时意识到了一件事，我们马上把眼睛从手机上挪开，并看向对方。

此时，我相信小慧和我想的一样：是谁给我打电话？...

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